ハーブ

ミントの葉が白くなる原因については様々なことが考えられますが、代表的なものは2つあります。1つ目はカビの一種である「うどんこ病」です。2つ目はハダニやヨコバイなどの害虫被害です。いずれの場合もミントの葉の表面が白っぽくなります。今回は、これ...

ルバーブは赤い茎の部分をジャムやスイーツなどに使う西洋野菜です。原産地がシベリアなので寒さに強いことから、日本では主に北海道や長野県などで栽培されています。 ルバーブの栽培方法は、苗または種から育てることが一般的です。今回は、ルバーブの苗と...

今回は、オレガノとタイムの違いについて紹介します。これらのハーブは、いずれもシソ科の植物で、含まれる成分や風味がとても似た性質をもっています。 オレガノとタイムは、多くの場合で似たような使い方をしますが、中にはどちらか一方を使うことが主流に...

ナスタチウム（キンレンカ）は、葉も花も食べられるエディブルフラワーとして知られているハーブです。 にもかかわらず、園芸店などで「このナスタチウムは観賞用なので食べられません。」と書かれた苗を見掛けることがあります。 ナスタチウムには食用と観...

パクチー（コリアンダー）を育ててみると、葉の形に違和感を覚えることがあります。料理などで見掛けるパクチーは広がった葉なのに、育ててみると葉が細いと感じることがあるのです。 実は、パクチーの葉の形は、成長過程で細かったり広がったりします。今回...

レモングラスとレモンバームは、レモンに似た爽やかな香りがする、いわゆるレモン系ハーブです。これらのハーブには、レモンと同じシトラールという成分が含まれているため、清涼感のある香りが楽しめます。 レモングラスとレモンバームの香りはとても似てい...

パスタやピザ、炒め物など、料理には欠かせないハーブのひとつバジル。そんなバジルを家庭菜園で育てているという方もいらっしゃるのではないでしょうか。 家庭菜園は、新鮮で香り高いバジルを手軽に食べられることが最大の魅力ですが、栽培の時期や育て方に...

ローズマリーと言えば、お料理やお茶などに使われる人気のハーブですが、常緑低木であることからガーデニングとして花を楽しむ方もいらっしゃいます。 ローズマリーの代表的な品種であるトスカーナブルーは、小さな青い花をたくさん咲かせます。そんな可愛ら...

以前にバジルの土耕栽培と水耕栽培を比較した時に、水耕栽培のバジルの根腐れがどうしても気になったので、もう一度バジルを種から水耕栽培で育ててみました。 結果は、やっぱり根腐れが発生し、バジルの根は茶色くなって成長が止まってしまいました。本来、...