パクチーの葉が細い!葉の形は成長過程で違う!

パクチー(コリアンダー)を育ててみると、葉の形に違和感を覚えることがあります。料理などで見掛けるパクチーは広がった葉なのに、育ててみると葉が細いと感じることがあるのです。

実は、パクチーの葉の形は、成長過程で細かったり広がったりします。今回は、パクチーの葉の形の違いについて紹介します。

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発芽間もないパクチーの若葉の形

パクチー,葉が細い,葉の形,画像1この画像は、発芽してから間もないパクチーの若葉です。一般的に知られているパクチーの葉は、広がって切れ目の入った形をしていますが、若葉は細く切れ目も入っていません。

パクチーは種から栽培することが一般的な方法で、春まきは3~6月、秋まきは9~10月が最適です。

パクチーの根は、深くまっすぐ下に伸びていく性質があるため、植え替えをすると根を傷付けやすい。そのため、慣れないうちは、植え替えではなく、種から栽培すると失敗が少ないです。

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パクチーは成長途中の葉が細い

パクチー,葉が細い,葉の形,画像2この画像からは、成長して広がったパクチーの葉と、成長途中で細いパクチーの葉が確認できます。

エスニック料理などで見掛けるパクチーは、成長して広がったパクチーの葉です。パクチーを育ててみて、成長途中で細いパクチーの葉を最初に見ると、「パクチーの葉は、こんなに細かったかな?」と違和感を覚えるものです。

このパクチーの細い葉を見て、なんだかニンジンの葉っぱに似ているなと感じるのではないでしょうか。

パクチーとニンジンは、どちらもセリ科の植物で、葉の形もなんとなく似ているところがあるのです。根っこがまっすく下に伸びていく性質も同じです。

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開花時期のパクチーの葉は極細

パクチー,葉が細い,葉の形,画像3パクチーは5月頃になると、白くて小さな花を咲かせます。この画像はパクチーの開花の様子を写したものですが、花の近くの葉が細いことが分かります。

この時期のパクチーは、開花のために養分が必要になるので、花の近くの葉は細くなるわけです。パクチーの葉の細さは、品種によっても異なりますが、この画像の葉はかなり細い方です。

また、パクチーによっては、もともと葉っぱが広がらない品種もあります。このような品種は「細葉パクチー」という名前で種が販売されています。

パクチーといえば、カメムシのような独特の香りが特徴ですが、細葉パクチーは葉が細いので香りがマイルドになっています。

細葉パクチーの種

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【園芸豆知識④】花や実の成長を促す肥料

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窒素(N)・・・葉を育てる成分
リン酸(P)・・・花や実を育てる成分
カリ(K)・・・根を育てる成分

開花を促すためには、リン酸の割合が多く含まれた肥料を与えると効果的です。リン酸は、窒素やカリと比べて吸収率が低いため、窒素4:リン酸10:カリ1のように極端にリン酸が多い肥料を使うことが望ましいです。

【園芸豆知識⑤】お酢で害虫対策

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お酢には、病害虫の予防と駆除効果があり、家庭菜園で手軽に有機栽培がしたい方には、お酢を薄めたスプレーがおすすめです。

お酢のスプレーは、早朝や夕方、曇りの日など、気温の低い時に使用するようにしましょう。気温が高い晴れた日の昼間にお酢のスプレーをかけると、薬害を起こして葉が枯れることがあるので注意が必要です。

また、お酢の濃度が濃過ぎることも葉を枯らす原因になるので、適切な濃度(酸度0.2%程度)のものを使用するようにしましょう。

【園芸豆知識⑥】冬場の苗作りは保温マットが必須

植物の種が発芽するためには、「水」「空気(酸素)」「適した温度」の3つの要素が重要です。水と空気を提供することは簡単ですが、寒い季節に発芽適温を維持することは難しいことです。

発芽に適した温度は植物の種類によって異なりますが、一般的に15℃~30℃程度です。冬場に苗作りをする場合は、温室管理や保温マットなどを使って温度調節する必要があります。

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